Tre hjemmemøller i test: Hvilken skal du vælge?

Mockmill 100, Komo Fidibus Classic og NutriMill Classic stillet op mod hinanden i mit eget køkken. Pris, støj, hastighed, melets kvalitet — og min personlige vinder.

Jeg har haft tre hjemmemøller stående på mit køkkenbord i seks uger. Jeg har malet rug, hvede, spelt, ølandshvede og emmer i alle tre. Jeg har vejet, lyttet, smagt og bagt. Her er, hvad jeg fandt ud af.

Hvorfor male dit eget mel?

Fordi mel begynder at tabe smag og næring i samme øjeblik, kornet bliver knust. Industrielt mel er ofte flere måneder gammelt, når det når dit køkken. Friskmalet mel smager af korn. Det har duft. Og det bager helt anderledes brød — mere krum, mere karakter, mere mæthed.

Så spørgsmålet er ikke, om du skal male dit eget mel. Det er hvilken mølle du skal vælge.

Mockmill 100

Pris: ~2.400 kr. · Kapacitet: ~100 g/min · Støj: 78 dB

Mockmill er den klassiske indgangsmølle. Designet i samarbejde med den tyske melforsker Wolfgang Mock, og den sidder på mange danske køkkenborde med god grund.

Plus: Let at betjene med en drejeskive fra fint til groft. Keramiske malesten, der holder i mange år. Kompakt og lyseblå-flot.

Minus: Ved det fineste mel er den lidt langsommere end de andre. Plastikhuset får nogle til at tøve — mit kører dog stadig fint efter tre år.

Komo Fidibus Classic

Pris: ~4.500 kr. · Kapacitet: ~120 g/min · Støj: 74 dB

Komo er den tyske Mercedes. Træhus, keramiske malesten, designet af et lille familiefirma i Bayern.

Plus: Smukt massivt bøgetræshus. Lækker drejeskive. Hurtigere og mærkbart stillere end Mockmill. Har 12 års garanti.

Minus: Prisen. Du betaler næsten det dobbelte af en Mockmill — og ja, den er bedre, men ikke dobbelt så god.

NutriMill Classic

Pris: ~3.200 kr. · Kapacitet: ~200 g/min · Støj: 84 dB

NutriMill er amerikansk, bygget til store portioner. Den knuser korn med roterende stålskiver i stedet for malesten.

Plus: Suverænt hurtigste mølle i testen. Perfekt til fuldkornsmel i store mængder. Pris mellem Mockmill og Komo.

Minus: Høj. Kan ikke male helt så fint som de keramiske malesten. Stålskiverne kan blive varme ved lang drift og ændre smagen en smule.

Så hvilken skal du vælge?

Hvis du lige er begyndt: Køb en Mockmill 100. Den er pengene værd, den er let at bruge, og du bliver ikke skuffet. Hvis du tre år senere stadig bager hver uge, kan du altid opgradere.

Hvis du er seriøs og har pengene: Køb en Komo Fidibus Classic. Den er langsommere at tjene sig hjem, men den står der om 20 år, og den er smuk at have fremme.

Hvis du maler store portioner: Køb en NutriMill Classic. Hvis du bager for flere familier eller sælger brød, er dens hastighed uvurderlig.

Min personlige vinder

Jeg bruger selv Komo'en dagligt. Men hvis jeg skulle købe min første mølle igen i dag, tror jeg faktisk, jeg ville tage Mockmill'en. Den gør 95% af det arbejde, og pengene, jeg sparede, ville gå til korn af høj kvalitet — hvilket i sidste ende betyder mere for brødet end en dyrere mølle.

Uanset hvilken du vælger: køb godt økologisk korn fra en seriøs leverandør. Mølle og korn er et par, og det ene uden det andet giver middelmådigt mel.

— Isabel