Små hold. Rigtige kværne. Surdej, der lever. Jeg holder aftenkurser, weekendkurser og åbne foredrag — som regel inden for en times kørsel fra København.
En intens aften, hvor vi bygger en ny surdej, maler tre forskellige kornsorter og former dej sammen. Du går hjem med din egen surdej i et glas, melprøver og skriftlige opskrifter på tre brød.
Om industribrød, moderne livsstilssygdomme og hvorfor de små ritualer i køkkenet måske er vigtigere end de store kosttendenser. Åbent for alle — også dem uden surdej i køleskabet.
To dage i dybden. Vi maler på fire forskellige kværne, prøver seks kornsorter, bygger og passer surdeje gennem hele weekenden, bager seks brød, og spiser et langsomt måltid lørdag aften. Intensivt og uforglemmeligt.
Einkorn, emmer, spelt, rug og khorasan. Hvad er forskellen, hvordan smager de, hvem tåler dem bedre, og hvor køber du dem i Danmark. Med smagsprøver på fire brød.
Særligt udviklet til småbørnsfamilier: vi arbejder med rytmer, der passer ind i hverdagen, og jeg viser, hvordan en surdej sagtens kan overleve to arbejdende forældre og en weekendtur. Børn er velkomne.
Samme koncept som juni-weekenden, men denne gang i gård-rammer med udendørs stenovn. Indeholder en guidet markvandring på gårdens økologiske kornarealer lørdag formiddag.
Jeg kommer gerne ud til skoler, højskoler, sundhedsklinikker, bagerier, firmaer og private fødselsdagsgrupper. Formatet tilpasses efter gruppe og formål — fra et 90-minutters introducerende foredrag til en hel dag med dej og kværn på et gårdkøkken.
Jeg tager til hele Sjælland og — efter aftale — resten af Danmark. Skriv til mig med hvornår, hvor mange I er, og hvad I drømmer om, så skriver jeg tilbage med et tilbud inden for en uge.